Моя фазенда. Форум общения Moyafazenda.ru. Обустройство сада и загороного участка

Моя фазенда. Форум общения Moyafazenda.ru. Обустройство сада и загороного участка

Форум общения о загородных участках, декоре дачных домиков, вашей фазенды, садоводство, огород круглый год

ПоискПоиск   Участники   Регистрация   Вход
Сегодня: 03.09.2014 - 01:12:31
   Моя фазенда. Форум общения Moyafazenda.ru. Обустройство сада и загороного участка -> Теплицы и парники -> Расскажите про ТАПИНАМБУР?
Автор Сообщение

victory7204

User




Статистика:
Тем создано: 6
Сообщений: 36
Репутация: 657 ±
Предупреждения: 0
Расскажите про ТАПИНАМБУР?
--------------------------------------------------
Девиз акушерок: "Выход есть из любого положения".
Сообщение # 1.

nezniypooh

User




Статистика:
Тем создано: 1
Сообщений: 58
Репутация: 416 ±
Предупреждения: 0
топинамбур-сила) если его на терке и с жареным лучком перемешать и маслицем Zаправить-будет Щастье)
--------------------------------------------------
Сообщение # 2.

expert6091

User




Статистика:
Тем создано: 10
Сообщений: 3
Репутация: 759 ±
Предупреждения: 0
топинамбур очень полезен ен только корнеплодами но и стебли с листьями. Очень много содержит витамина Е,А,Д и много других. Особенно он полезен пожилым людям
--------------------------------------------------
Сделал гадость - на сердце радость
Сообщение # 3.

borisova_04

User




Статистика:
Тем создано: 5
Сообщений: 44
Репутация: -8 ±
Предупреждения: 0
Это земляная груша . Корень такой , некоторые используют вместо картофеля
--------------------------------------------------
Сообщение # 4.

groos

User




Статистика:
Тем создано: 5
Сообщений: 43
Репутация: 574 ±
Предупреждения: 0
В клубнях содержится инулин,поэтому рекомендуют тем кто болен диабетом.Тапинамбур значительно снижает содержание сахара в крови,помогает восстановить зрение.он полезен пожилым людям кто старадает малокровием и атеросклерозом.
--------------------------------------------------
Одиночество - это когда есть E-mail, а письма присылает только сервер рассылки!
Сообщение # 5.

gbb87

User




Статистика:
Тем создано: 13
Сообщений: 85
Репутация: 920 ±
Предупреждения: 0
Добрый день! Тапинамбуры-это земляная груша. Похожи внешне на картошку...но они не содержат крахмалл, очень бргаты клетчаткой и многими другими микроэлементами. Кстати, в Израиле очень много блюд с тапинамбурами... поэтому даже у очень старых людей мышцы и кожа не дряблые, о очень даже прекрасно выглядят:)
--------------------------------------------------
Сообщение # 6.

qwzzz

User



Статистика:
Тем создано: 9
Сообщений: 92
Репутация: 589 ±
Предупреждения: 0
Топинамбур (вторая буква О).Я думаю, задав поиск, в любом поисковике (rambler, yandex и т. п.) - вы получите всю нееобходимую информацию.Содержит из полезного - инулин. Полезно диабетикам. Как и все овощи - клетчатка. Если на своем участке - полезно то, что хранить никак не надо. Приезжаете весной, и, как только почва немного отогреется - можно копать, свежатинка - пока ничего еще не выросло. Можно и в сыром виде есть и тушить, варрить, жарить.
--------------------------------------------------
Потерялась овчарка кавказской национальности.
Сообщение # 7.

ireis

User




Статистика:
Тем создано: 9
Сообщений: 76
Репутация: 507 ±
Предупреждения: 0
Топинамбур (синонимы: земляная груша, подсолнечник клубненосный, иерусалимский артишок) - многолетнее растение семейства астровых, близкий родственник подсолнечника и артишока. Биологи считают, что столетия назад топинамбур выращивали в Северной Америке. В Европу эта овощная культура была завезена только в 17 веке. Сначала о нем узнали во Франции от бразильских индейцев племени Тупинамбус. Отсюда и название овоща - топинамбур. Наибольшей популярностью земляная груша пользовалась в Голландии и Бельгии, где её отваривали в вине со сливочным маслом, добиваясь сходства с донышком артишока. В Бельгии растение даже называли подземным артишоком. Уже в 18 веке топинамбур попал в Россию. Как и все новое, земляную грушу оценили немногие, но позднее топинамбур стал возделываться более широко и использоваться в основном как целебное растение: настой клубней на вине рекомендовали для лечения сердечных заболеваний. Однако до сих пор топинамбур не обладает такой популярностью как, например, картофель.Внешне наземная часть растения напоминает подсолнечник: стебель высокий (2-3 м), соцветия - корзинки, как у подсолнуха, только значительно мельче. На подземных стеблях формируются клубни. Клубни достигаю до 150 граммов, и бывают разной окраски: белые, желтые, лилово-фиолетовые, розово-красные.Исследования показали, что в топинамбур отличается разнообразием витаминов и микроэлементов. Например, витаминов С и В1 в топинамбуре в 2 раза больше, чем в картофеле, по содержанию минеральных солей железа, фосфора, калия и цинка существенно превосходит картофель, свеклу и морковь. Кроме того, в клубнях земляной груши до 4% белка, 20% углеводов, среди которых до 12% полисахарида инулина, обладающего противодиабетическими свойствами, фруктоза и около 2% клетчатки. Ученые доказали, что регулярное употребление земляной груши - отличное средство профилактики диабета. Ко всему прочему, наряду со снижением уровня сахара в крови наблюдается также улучшение зрения, способствует лечению подагры, мочекаменной болезни, желудочно-кишечных расстройств и малокровия.Топинамбур можно употреблять в пищу в сыром виде. Мякоть сочных клубней, особенно если они собраны зимой, по вкусу похожи на капустную кочерыжку, репу или донышко артишока. Кроме того, его варят, жарят, запекают, а также солят, маринуют, сушат, готовят икру, повидло, сиропы. Свежие листья употребляют в виде салата.
--------------------------------------------------
Сообщение # 8.

vaduyha

User




Статистика:
Тем создано: 9
Сообщений: 94
Репутация: 854 ±
Предупреждения: 0
конечно извиняюсь но всё-же тОпинамбурСегодня, как и вчера, герой передачи "Во саду ли, в огороде" топинамбур - замечательный представитель семейства сложноцветных, ближайший родственник хорошо всем знакомого подсолнечника. Его официальное имя - "подсолнечник клубненосный". В нашей стране топинамбур часто называют "земляной грушей": клубни растения, обладающие высокими лечебно-диетическими свойствами, по форме действительно часто напоминаю грушу. Кстати, клубни бывают также округлыми, продолговатыми, веретеновидными. Разнообразна и их окраска: белая, желтая, лилово-фиолетовая, розово-красная. Различаются клубни топинамбура и по величине - весят от 10-15 до 100 и более граммов. Они неровне, с выпуклыми почками (глазками), покрыты тонкой кожицей. Клубни сочные, сладковатые, по вкусу напоминают капустную кочерыгу или репу (кстати, одно из старинных русских названий растения - "волжская репа"). Французы считают, что топинамбур по вкусу похож на артишок, англичане же вообще называют этот овощ "иерусалимским артишоком". Топинамбур едят сырым, как правило, в различных салатах, его варят, жарят, тушат, пекут, маринуют, фаршируют. В одной из передач мы подробнее поговорим о тех блюдах, что можно приготовить из земляной груши, а пока обратимся к лечебным свойствам интересных клубеньков. Ученые, исследовавшие состав и пищевую ценность топинамбура, были поражены разнообразием полезных веществ, содержащихся в его клубнях. Было установлено, что топинамбур содержит широкий набор витаминов и минеральных солей (соли калия, цинка, железа, кремния), а, кроме того, клубни содержат белки, сахара, пектиновые вещества, органические кислоты, и, что особенно ценно, растительный аналог инсулина - полисахарид инулин (причем довольно много, до 17%). Это вещество - инулин - способствует утилизации глюкозы в организме человека. Топинамбур очень полезен людям, страдающим сахарным диабетом. Доказано, что длительное употребление топинамбура снижает уровень сахара в крови. Для здоровых людей, в том числе из "группы риска", то есть родственников и детей больных диабетом, топинамбур, содержащий инулин, является отличным средством профилактики этого тяжелого недуга. При систематическом употреблении топинамбура наряду со снижением уровня сахара в крови наблюдается также улучшение зрения! Кроме того, установлено, что "земляная груша" полезна при атеросклерозе и гипертонии, ишемической болезни и тахикардии, при подагре, мочекаменной болезни, цистите, туберкулезе, лейкозе, анемии, панкреатите… Регулярное употребление топинамбура в пищу способствует выводу токсических веществ из организма, снижению веса при ожирении, восстановлению сил при усталости, а также улучшает общее состояние организма, укрепляет иммунную систему, защищает от инфаркта, инсульта, желудочно-кишечных заболеваний, отложения солей. Наружно клубни топинамбура применяют при артритах и подагре - сваренные клубни прикладывают к больным суставам, при ожогах, экземах, псориазе - к пораженным участкам кожи прикладывают кашицу из измельченных клубней. Имеются сведения, что наружное и внутреннее применение свежего сока из клубней топинамбура способствует восстановлению пигментации при витилиго. В косметических целях маски из топинамбура (кашицу из протертых клубней) применяют при раздраженной и воспаленной коже лица, при себорее, экземе, угревой сыпи, дряблой и морщинистой коже. Маску наносят на лицо раз в три дня на 20-30 минут. Оздоровительный курс - 7-10 процедур. В результате коже становится чистой, свежей и упругой. При подготовке сегодняшней передачи были использованы материалы газеты "Лечебник", журналов "Сад и огород", "Новый садовод и фермер" и книг "Азбука лекарственных растений" и "Энциклопедия лечебных овощей". Спасибо всем!
--------------------------------------------------
Оптимисты изобpетают самолет, а пессимисты - паpашют...
Сообщение # 9.

margo4906

User



Статистика:
Тем создано: 9
Сообщений: 31
Репутация: 774 ±
Предупреждения: 0
ТОПИНАМБУР + РЕЦЕПТЫНасладись полезной «грушей»Блюда из топинамбура предупреждают рак, снижают сахар и улучшают зрение.«Земляная груша» доступна каждому. Ее можно купить в овощном магазине, а можно посадить на своем участке и собирать богатый урожай каждый год. Выращивать ее несложно, а по своим свойствам этот овощ просто уникален. Кроме большого разнообразия витаминов и минералов, клубни содержат белки, органические кислоты, пектины и самое ценное для диабетиков – полисахарид инулин. Это – аналог инсулина. В клубнях его довольно много – около 17 процентов. Инулин выполняет в организме ту же роль, что и инсулин – помогает усвоению глюкозы. Поэтому он очень полезен всем, кто страдает диабетом. А еще – тем, кто находится в группе риска по этому заболеванию. Замечено, что те, кто регулярно вводит в меню блюда из топинамбура, не только снижают сахар в крови, но и начинают лучше видеть. Есть еще одно интересное свойство – этот овощ помогает организму усваивать из пищи селен, причем именно в тех количествах, в которых он нужен. Доказано, что селен играет важную роль в профилактике онкологических заболеваний, бронхиальной астмы, помогает выводить из организма шлаки и токсины, повышает иммунитет. А еще он защищает клетки от преждевременного старения. И угнетает болезнетворные вирусы. Рецепты Разнообразьте свое меню с помощью блюд из топинамбура. Ешьте их регулярно – не менее двух раз в неделю. Это будет полезно всем членам семьи. Особенно – в осенний и весенний периоды, когда остро ощущается нехватка витаминов. САЛАТ ВЕСЕННИЙВзять 200 г клубней топинамбура, 200 г щавеля, чеснок. Клубни топинамбура хорошо вымыть и очистить, затем нарезать полосками или натереть на крупной терке. Листья щавеля перебрать, промыть, ошпарить подсоленным кипятком и мелко нарезать. Смешать нарезанные листья щавеля с топинамбуром, добавить растертый крупный зубчик чеснока. Все перемешать вместе с салатной заправкой. Салатная заправка. Влить в стакан 2 столовые ложки 9%-го уксуса, 3 столовые ложки растительного масла, 1,5 чайной ложки сахара, 0,5 чайной ложки соли. Кипяченой водой довести объем до половины стакана. Смесь хорошо взбить и, не давая отстояться, полить ею салат. БУТЕРБРОД С ТОПИНАМБУРОМ И ЛУКОМ 2-3 клубня топинамбура, 1 головка репчатого лука, 4 чайные ложки масла. Очищенные сырые клубни топинамбура и головку репчатого лука измельчить, хорошо перемешать и выложить ровным слоем на доске или плоской тарелке. Ломтики хлеба, нарезанного поперек, намазать маслом и прижать смазанной стороной к овощам. Перед употреблением готовым бутербродам дать полежать 10-15 минут. ЩИ ЗЕЛЕНЫЕ ПО-РЫБАЦКИНа две порции: 200 г топинамбура, столько же крапивы и щавеля, 100 г репчатого лука, 200-300 г рыбы, 14-16 горошин черного перца, 2-3 лавровых листа. Молодую крапиву промыть, бланшировать 3 минуты в кипящей подсоленной воде, выложить, дать воде стечь, нарезать полосками. Промыть и нарезать листья щавеля. Нарезать кольцами репчатый лук, обжарить в растительном масле. Клубни топинамбура очистить, нарезать соломкой. Зелень и топинамбур сложить в кастрюлю, залить подсоленным по вкусу кипятком и варить до готовности. За минуту до окончания варки в щи опустить обжаренный лук и специи. При подаче на стол в тарелку положить кусок рыбного филе. САЛАТ ОСЕННИЙНа две порции: 200 г свежей капусты, 200 г топинамбура, 1-2 головки репчатого лука, 2-3 столовые ложки маринованных или соленых грибов, 20 г зелени. Свежую капусту нашинковать, сложить в салатницу, слегка посолить, поперчить и сильно промять руками, чтобы она дала сок. Добавить натертый на крупной терке топинамбур, нарезанный тонкими кольцами репчатый лук, маринованные или соленые мелко нарубленные грибы. Еще раз поперчить, слегка посолить и, влив 3 столовые ложки салатной заправки, тщательно перемешать. Сверху посыпать мелко нарезанным укропом, кинзой, петрушкой.
--------------------------------------------------
Сообщение # 10.
Страницы:  1  
Администратор запретил отвечать гостям на сообщения! Для регистрации пройдите по ссылке: зарегистрироваться



Powered by © 2.1 Моя фазенда